Thé vert, citron, piment, café… On leur prête le pouvoir de faire fondre les kilos. Mythe ou réalité ? Plongée dans l’univers des “aliments brûle-graisse” et…leurs limites !
Fruits, légumes ou graines, certains produits promettent monts et merveilles. Mais derrière ce trop-plein de marketing se cache souvent une réalité plus nuancée. Le terme « brûle-graisse » ne repose déjà sur aucun fondement scientifique clair, il désigne des aliments supposés augmenter les dépenses énergétiques de l’organisme, stimuler la dégradation des graisses ou réduire l’appétit. Est-ce vraiment possible ?
Quelques aliments sont en effet capables de stimuler légèrement le métabolismeou d’agir comme coupe-faim naturels. Le thé vert, riche en catéchines et en caféine, pourrait accroitre la dépense énergétique quotidienne de 3 à 4 %, selon une méta-analyse publiée dans Obesity Reviews (Hursel & Westerterp-Plantenga, 2010). Un coup de pouce, mais qui est loin de suffire à lui seul.
Le piment, grâce à la capsaïcine, peut activer la thermogenèse et réduire l’appétit. Une étude parue dans la revue Appetite en 2014 montre une réduction de l’apport calorique de 75 à 100 kcal par jour après ingestion. Le vinaigre de cidre, pour sa part, a été associé à une meilleure gestion glycémique et à une légère réduction de la graisse abdominale dans une étude japonaise (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2009). Mais l’effet reste faible.
Encore une fois ces effets sont limitéset ne remplacent ni une alimentation équilibrée, ni une activité physique régulière. Croire qu’un aliment à lui seul peut faire fondre les kilos est une illusion. D’autant que certains produits étiquetés “brûle-graisse” sont proposés sous forme de compléments alimentaires coûteux et mal encadrés.
Autre point clé : le contexte. Manger de l’ananas après un repas riche en graisses ne fera pas “fondre” l’excès. En revanche, intégrer des aliments riches en fibres, protéines, et bons lipides dans son alimentation quotidienne permettra de réguler la satiété, d’éviter les fringales et, à long terme, de mieux gérer son poids.
Alors, info ou intox ? Un peu des deux. Nos aliments peuvent accompagnerune démarche de perte de poids, cependant aucun d’eux ne détient le pouvoir de brûler les graisses sans effort. Mieux vaut donc miser sur la régularité, la diversité dans l’assiette et le plaisir de manger sain, plutôt que sur les solutions miracles.